Rohlík, který vás vyjde pořádně draho
Napsal Miloš Toman dne Po, 07/08/2017 - 05:00. maloobchod
Vypadalo to, že ten den budu v práci do pozdního večera, a tak jsem si šel v poledne koupit nějakou svačinu. Nejsem zrovna vzorem pro propagátory zdravé výživy, uvažoval jsem tedy o rohlících, nějakém salámu, sýru, jogurtu a možná i čokoládové tyčince. Jenže už první položka v místní prodejně chyběla. Koš na pečivo byl prázdný. "Objednávám toho míň, protože pak nám rohlíky zbydou," řekl mi majitel obchodu. Z jeho pohledu bylo správné zabránit ztrátám. Jenže já jsem nekoupil nic. Stejně jsme musel jít pro rohlíky jinam, tak proč nenakoupit všechno tam?
Jedna moje známá si chtěla koupit plavky v diskontní prodejně. Protože ne sáčcích nebyla uvedena velikost, začala je rozbalovat a zkoumat. za chvíli se u ní objevila prodavačka. "Paní, vzory máte zavěšené tady, nemusíte ty sáčky otevírat!" jala se upozorňovat zvýšeným hlasem. "Ale nemáte tu uvedené velikosti, proto se musím podívat do sáčku." Prodavačka neochotně zabručela a vzdálila se. Za chviličku byla ale zpátky.
V úterý jsem si dal první letošní zmrzlinu. Byla hořká a kyselá. Ne, nebylo to recepturou, ani si nestěžuji na její závadnost. Nepříjemnou příchuť způsobilo něco jiného. Slečna, která mi ji podala, se tvářila tak kysele, že mi přestalo chutnat. Často můžeme slyšet nářky podnikatelů na prodejní personál a z druhé strany pak na nízké výdělky. Obě strany jsou si samozřejmě jisty, že mají pravdu. Zaměstnavatel považuje za logické, že nebude platit za špatnou práci, zaměstnanec pak argumentuje, že "pracuje jen do výše svého platu". Je to bludný kruh? 
Motocykly byly nejdříve levným dopravním prostředkem. Jak přibývalo aut, zdálo se, že mají odzvoněno. Ale vrátily se. Tentokrát v podobě luxusních strojů, které vyjadřují individualitu a životní styl svého majitele. Tablety původně sloužily ke kreslení a ručnímu psaní. Velmi brzy o ně přestal být zájem. Vzkřísil je Steve Jobs, když z nich udělal multimediální zařízení ovládaná dotykem prstů. Co mají motorky, tablety a spousta dalších podobných věcí společného? Opsaly kruh v čase a když už to vypadalo, že zaniknou, objevily se v nové, přitažlivé podobě. To samé teď platí i o maloobchodním prodeji. 
Něco se děje. Tak bych charakterizoval to, co zachytily mé marketingové instinkty ve zprávách, které se čím dál tím častěji objevují. Říkají, že velké pivovary se pustily do budování nebo rozšiřování franšízových sítí restaurací a hospod, další franšízy ve stravování zahajují svoji činnost a nejde jen o tuto oblast. Na český trh míří například Harley Davidson, Dallmayr, Lagardere Travel Retail, Barker Shoes a další známé značky. Trhy se po krizi zotavují, franšízanti se přestávají obávat rizika a řetězové podnikání z toho všeho těží a jeho expanze zrychluje. Bohužel na úkor samostatných podnikatelů. 
Síť profesionálů LinkedIn zavedla nedávno, zřejmě po vzoru Facebooku, připomínání narozenin lidí, které máte mezi svými přáteli. Už se ozvaly námitky, že je to prý - neprofesionální. Máme se soustředit na pořádnou práci, a ne na hlouposti. Připomnělo mi to jednoho účastníka na semináři věnovaném komunikaci. Prý ho jeho kolegové na novém pracovišti poslali, ať se naučí profesionálně komunikovat. Když jsem se ho zeptal, co konkrétně si pod tím představují, odpověděl: "Moc se se zákazníky nepárat a dát jim najevo, že to nejsou oni, kdo je tady pánem." Je to směr, kterým bychom měli a chtěli jít? 
Minulý týden jsem zašel nakoupit do renovované prodejny Penny Marketu. Lákalo mě nové pojetí prodejní plochy, které se má podle zpráv na internetu podobat tržišti. Přiznám se, že jsem tomu tak úplně nevěřil, protože je známo, že u řetězců se běžně sází na "jako", takže co má být autentické, napodobí se plastem a management spoléhá na velkou obrazotvornost zákazníků. Proto jsem raději ani nezkoumal, z čeho je interiér zhotovený. Spíš jsem se zaměřil na pocity. Vcelku vzhled působí příznivě a nakupující si sice tak úplně nepřipadá jako na tržnici, ale o pokrok určitě jde. Ale je tu ještě něco. 
Tento týden mě zaujaly dvě informace, které spolu sice na první pohled příliš nesouvisí, ale ve skutečnosti mají hodně společného. Ta první říká, že po propadu v minulých letech jsou hypermarkety zase zpět na výsluní zákaznického zájmu, silnější než kdy dříve, a bohužel dále posilují především na úkor tradičního obchodu. Druhá zpráva pochází od známého hokejového klubu HC Kometa Brno, který odstartoval tříletou spolupráci s Lyoness, což znamená, že bude svým fanouškům rozdávat věrnostní karty Cashback, aby nákupy podpořili jeho financování.
Na nedávné konferenci Retail Summit prezentoval zástupce řetězce Metro (u nás prodejny Makro) program partnerství s drobnými obchodníky. Mimo jiné grafem, který ukazoval nárůst podnikatelů zapojených do tohoto programu. Některé z přítomných překvapil sloupec, který vybíhal dalece z průměru a asi třikrát převyšoval jiné kraje. Otázka od posluchačů tedy logicky zněla: "Proč je na severní Moravě tolik partnerů?" Odpověď byla zajímavá: V Ostravě se vedení a pracovníci postavili k programu aktivně. Nespoléhali se tedy na letáky, nečekali, až zákazníci přijdou, ale aktivně je prostřednictvím obchodních zástupců vyhledávali. 
Některé marketingové poučky říkají, že se nemáte ohlížet po konkurenci a raději si hledět svého. Je to pravda, ale ne úplná. Je důležité jít si za svými produkty a svým marketingem. Jenže i tak musíte po očku sledovat konkurenty, jestli vám náhodou neutíkají. Steve Jobs považoval všechny počítače soupeřů za šmejdy a jejich autory za hlupáky, až najednou zjistil, že IBM ovládá většinu trhu. Spolu s jeho vynuceným odchodem to byl důvod, proč firma Apple v devadesátých letech málem zkrachovala. Chcete-li tedy být dlouhodobě úspěšní, nenechte si utéct konkurenty.